2014年2月27日の献立

今日の献立は

　・　御飯

　・　すまし汁（小松菜）

　・　鶏肉の照焼

　・　じゃが芋のきんぴら

　

です。

わんぱくランチ月刊献立の2014年2月27日の献立です。

出来上がり重量は以下の通りです。

　御飯：110g

豆腐みそ汁（あげ）：136g

たらのホイル焼き：35g

さつま芋の甘煮：64g

一人当りの金額は、116円でした。

金額は首都圏を基準にしています。

作り方にも書いてあるのですが、

「じゃが芋きんぴら」のじゃが芋とにんじんは、

先にゆでておくのがポイントです。

生のままから炒めると、給食のように具が多い場合は、

十分に火が通っていないものが出てきてしまったり、

十分に火を通そうとして、時間がかかってしてしまうからです。

ただし、逆にしっかりとゆでてしまうと、

炒めたときにボツボツに切れてしまうので、

その点は注意が必要です。

少し固めぐらいにゆでるのが良いです。