2014年1月31日の献立

今日の献立は

　・　ご飯

　・　豆腐スープ（わかめ）

　・　酢豚

　・　きゅうりのゆかりあえ

です。

 

出来上がり重量は以下の通りです。

　ご飯：110g

　豆腐スープ（わかめ）：157g
　酢豚：146g
　きゅうりのゆかりあえ：42g

一人当りの金額は、178円でした。

金額は首都圏を基準にしています。
「酢豚」の「たけのこ」は水煮を使用しました。

今日は、中華でした。

中華にすると、どうしても、こってりしがちです。
そこで、「きゅうりのゆかりあえ」を持ってくることで、
さっぱりとしました。
良いバランスでした。

が、しかし、その「きゅうりのゆかりあえ」が、イマイチ・・・。

「しそふりかけ」の風味がちゃんとしませんでした。
きゅうりをせん切りにしてから、ゆで、
冷めてから水気を切って和えたのですが、
これだと、「しそふりかけ」の付きが良くないような感じがします。
そして、そうだからこそ、風味がしないのだろうと思われます。

せん切りにする前にゆでて、後で切った方が良かったかもしれません。

皆さんは、きゅうりの和え物を作るとき、どうしていますか。

切ってからゆでていますか。
それとも、切る前にゆでていますか。

アドムでも、また、作ってみたいと思ってみたいと思います。