2013年11月13日の献立

今日の献立は
　
　
　・　御飯
　・　みそ汁（わかめ・もやし）
　・　豆腐じゃが
　・　ほうれん草の磯あえ
　・　みかん
です。

わんぱくランチ月刊献立の11月13日の献立です。

出来上がり重量は以下の通りです。

 
  御飯：110g
  みそ汁（わかめ・もやし）：133g
  豆腐じゃが：89g
  ほうれん草の磯あえ：32g
  みかん：60g

一人当りの金額は、181円でした。

金額は首都圏を基準にしています。
牛肉は冷凍ではない生のものを使用しました。

アドムのある愛知県では、夏のように暑かった日々から、

一気に冬のようなさむさになりました。
秋はどこへやら・・・。
冬といえば・・・こたつにみかん！
今日は、そんなみかんをデザートにしました。

みかんは皮をどうしていますか。

むいて出していますか。
それとも、そのまま出していますか。

この問題、以下のようなことが考えられます。

＜皮をむいて出す場合＞

　メリット：皮が教室に散らばらない
　デメリット：提供までに内部の薄皮が乾燥することがある

＜皮をむかずに出す場合＞

　メリット：皮をむく練習となる
　デメリット：皮が散らばったり、手がベトベトになる可能性がある

今回は、皮をむく練習を考慮し、

皮はそのままにして出すというイメージで写真を撮りました。
みかんは、日本人にはなじみの深いデザートです。
おそらく、多くの子どもが自宅でも食べていることでしょう。
ただ、食すとき、それを誰がむいているのか・・・。
保育園で、練習しても損はありません。
 
むしろ、私は、みかんは皮つきのまま提供するという考えしかありませんでした。
「どうする？」と聞かれて、初めて、他方の考えもあることに気付かされました。
確かに、皮の処理問題は保育士さんたちの協力が必要です。

でも、調理室でむくという手間を考えると、

やっぱり、皮付きのものを出すのが現実的だと思います。