8月21日分の献立

今日の献立は
　・　御飯
　・　みそ汁（とうがん・えび）
　・　厚揚げとじゃが芋のそぼろ煮
　・　モロヘイヤのお浸し
　・　グレープフルーツ
です。

わんぱくランチ月間献立の8月21日分の献立です。

　御飯：110g
　みそ汁（とうがん・えび）：137g
　厚揚げとじゃが芋のそぼろ煮：116g
　モロヘイヤのお浸し：45g
　グレープフルーツ：50g

一人当りの金額は、196円でした。
金額は首都圏を基準にしています。

今日は、モロヘイヤを使いました。

モロヘイヤはインドやアフリカが原産で、日本では夏に採れる野菜です。
ゆでると出てくるネバネバ成分が胃にやさしく、
夏バテを予防するといわれています。

そんなモロヘイヤ、たいてい茎が固いですよね。
「たいてい」というのは、柔らかいこともあるようなんです。
私は、固いものなんだと思っていました。
話は、戻しまして、固い茎と柔らかい葉を一緒にゆでると、
そのゆで時間の差で不都合が生じます。
別々にしてゆでればよいのですが、
そんな時間はないこともしばしば・・・。
今回も、一気にゆでました。
茎に合わせてゆで時間を長くしたら、
葉の色が若干、悪くなってしまいました。
仕方ないことなのですが、気になる・・・。

インターネットで見たところ、
葉だけを使うと書かれているものもありました。
なるほど！
でも、なんだか、もったいない気がしてしまいますね。
茎も食べられるんだから・・・。

こんなとき、皆さんは、どうされていますか。