新しい料理 大豆ハンバーグ

アドムでは毎月、月間献立について給食会議を開いています。

今回の会議で、豆腐のハンバーグを卵抜きの料理に作り替えよう！ということになり、早速試作を始めましたが、ひとつ大きな問題が・・・・。豆腐は商品ごとに水分量が違うので、つなぎに使う片栗粉の量の調整が難しいのです。

アドム献立は、「作りやすく、失敗がない！」料理を目指しています。考えた結果、今回は豆腐を大豆の水煮に変更して、【大豆ハンバーグ】を作ることにしました。

作り始めから、成功する予感・・

とっても作りやすかったです。

分量
大豆水煮　20ｇ
ひき肉　30ｇ
玉ねぎ　15ｇ
にんじん　5ｇ
片栗粉　4ｇ
塩　0.3ｇ
油　

作り方
１　大豆水煮を荒くつぶす。
２　玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
３　ひき肉に１、２、塩、片栗粉を加えて小判形に丸めて焼く。

今回は、フライパンとオーブンで試しました。
できあがりはふっくら柔らかですが、とっても扱いがよかったです。

アドムのおすすめ料理に追加できる出来栄えでした。