マーボー豆腐

気になる料理を試作しました。

今回は、料理区分「088　大豆・豆腐」の「マーボー豆腐」です。

一人当りの重量は113g、価格は84円でした。
金額は首都圏を基準にしています。

作り方に「ガラスープを用いてもよい。」と書かれています。
材料を見ると・・・どう考えても、用いないと、作りづらい！！

ならば、その分量は・・・？

作ってみた結果、1人当り30gの水を用いると良いです。

ガラスープで試してみたのですが、濃い！！
味は、調味料でしっかりついているので、これ以上必要ありません。
水にしましょう。

なお、今回は、以上児10人分、直径28cmの中華なべを用いました。