6月17日分の献立

今日の献立は
　・　鶏肉の照り焼き丼
　・　麩のすまし汁(みつば）
　・　アスパラサラダ
　・　りんご
です。

わんぱくランチ月間献立の6月17日分の献立の「メロン」を「りんご」に変更した献立です。

一人当りの出来上がり重量は以下の通りです。

　鶏肉の照り焼き丼：172g
　麩のすまし汁（みつば）：107g
　アスパラサラダ：35g
　りんご：50g

一人当りの金額は、199円でした。
金額は首都圏を基準にしています。
「鶏もも肉」は生のものを使用しました。

「鶏肉の照り焼き丼」がとってもおいしかったです。
でも、この料理、おいしいだけではありません。
考えられた料理です。

どこが考えられているかというと・・・タレにとろみがつけられている点です。
それだけ？
はい、それだけです。
でも、タレにとろみをつけることはとっても良いことなんです。

まず、とろみをつけた場合とつけていない場合、味がからみやすいのはどちらでしょう。
とりみがつけていない場合は、タレが流れやすくなるため、
とろみをつけた方がからまりやすくなります。
魚ほど味が中まで浸透しやすくない分、タレがからむことは重要です。

次に、とろみがついていないと、タレが流れる分、ごはんにタレがつきます。
すると、ご飯がパラパラになってしまい、つかみにくくなることがあります。
タレにとろみがついれば、流れない分、それが少しは軽減できます。

最後に、とろみがあると、冷めにくいです。
少しでも温かいまま、食べることができます。

ざっと上げただけでもこれだけですが、
タレにとろみがついているのは良いことだと思いませんか。

ただ、味が絡まる分、辛く感じます。
味がしっかりとつきすぎないように注意が必要です。